開心~開心

 

因參加一起來出版社<五十嵐路美的甜蜜果醬>新書回函抽獎活動

而有機會參加果醬製作課程


日期: 1014 (週日)

起迄上午10:30-11:30(實際上結束時已經12:00)

地址台北市永康街10-34樓   4F COOKING HOME


哈哈~

拜體驗活動之賜,東門捷運站開通後我是第一次乘坐

5號出口上來,早上10:00多,永康街的人朝還沒開始聚集

上課地點「4F COOKING HOME」位在永康公園對面

樓下左側是八方雲集,公寓門口是一扇古樸的藍綠色木門,很特別

(差點找不到門~忘了拍照,有興趣的朋友去找找看吧)

 

*課程內容:

 

4F COOKING HOME總監Soac以蘋果作為今天製作鮮美果醬的主角

材料:切碎的蘋果、砂糖、檸檬汁、鹽、紅茶包

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將一半的蘋果打成蘋果泥後,與其餘的碎蘋果、砂糖一起放入鍋中煮

加一些鹽與檸檬汁『去苦澀並提味』

紅茶包加水煮熱備用,水不用放太多

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汁滾後,火轉中小火 ,浮渣用濾杓撈出(不撈也可)

加入紅茶混合,繼續滾至濃稠狀即可(撈出一些果醬放在盤中,將盤子傾斜不會滴水)

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此外Soac還示範果醬的好搭檔—新鮮司康scone的製作方法

 

 

 

食譜與備材

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將奶油快倒入麵粉中混合並快速切碎奶油,在用手掌作揉混合至麵粉成金黃色

(用手摸沒有奶油塊)

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倒入砂糖與葡萄乾與麵粉混合,中間挖洞

將牛奶與蛋打勻倒入洞中並一邊與麵粉混合,勿過度搓揉

CIMG4531  

 

看到沒,有些龜裂龜裂的樣子,這才是司康!

因為老師把材料都配好了,做起來好像一點都不難耶!!(不是錯覺吧!><)

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同場加映:

Soac還示範如何去香吉士皮,讚啦!

先去頭尾兩邊,讓香吉士可以站立

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削果皮,削至果肉的部份

用手握住香吉士,將刀放置瓣膜兩邊切下

在漿果皮內,白膜的部份去除(若去得乾淨,就可以直接拿來製成果醬,不需前置作業去苦味了)

 

ps:若有不清楚之處,請看~

《五十嵐路美的甜蜜果醬》書中內容示範如何以當季水果製作鮮美的果醬的詳細說明唷!!

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大家現場享用現煮的蘋果果醬、奶油與現烤司康的絕妙搭配

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課程結束後,還有「伴手禮」可帶回~今天製作的果醬與司康

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最後,感謝「一起來出版社」辦這麼棒的活動!『有做、有吃、又有拿!!』

感恩唷!!超讚的~ 充實的一上午!

老師與所有工作人員們,辛苦囉~

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