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開心～開心

因參加一起來出版社<五十嵐路美的甜蜜果醬>新書回函抽獎活動

而有機會參加果醬製作課程

日期: 10月14日 (週日)

起迄: 上午10:30-11:30（實際上結束時已經12:00）

地址: 台北市永康街10-3號4樓   4F COOKING HOME

哈哈～

拜體驗活動之賜，東門捷運站開通後我是第一次乘坐

5號出口上來，早上10:00多，永康街的人朝還沒開始聚集

上課地點「4F COOKING HOME」位在永康公園對面

樓下左側是八方雲集，公寓門口是一扇古樸的藍綠色木門，很特別

（差點找不到門～忘了拍照，有興趣的朋友去找找看吧）

＊課程內容:

4F COOKING HOME總監Soac以蘋果作為今天製作鮮美果醬的主角

材料：切碎的蘋果、砂糖、檸檬汁、鹽、紅茶包

將一半的蘋果打成蘋果泥後，與其餘的碎蘋果、砂糖一起放入鍋中煮

加一些鹽與檸檬汁『去苦澀並提味』

紅茶包加水煮熱備用，水不用放太多

汁滾後，火轉中小火 ，浮渣用濾杓撈出（不撈也可）

加入紅茶混合，繼續滾至濃稠狀即可（撈出一些果醬放在盤中，將盤子傾斜不會滴水）

此外Soac還示範果醬的好搭檔—新鮮司康scone的製作方法

食譜與備材

將奶油快倒入麵粉中混合並快速切碎奶油，在用手掌作揉混合至麵粉成金黃色

（用手摸沒有奶油塊）

倒入砂糖與葡萄乾與麵粉混合，中間挖洞

將牛奶與蛋打勻倒入洞中並一邊與麵粉混合，勿過度搓揉

看到沒，有些龜裂龜裂的樣子，這才是司康！

因為老師把材料都配好了，做起來好像一點都不難耶！！（不是錯覺吧！><）

同場加映：

Soac還示範如何去香吉士皮，讚啦！

先去頭尾兩邊，讓香吉士可以站立

削果皮，削至果肉的部份

用手握住香吉士，將刀放置瓣膜兩邊切下

在漿果皮內，白膜的部份去除（若去得乾淨，就可以直接拿來製成果醬，不需前置作業去苦味了）

ps：若有不清楚之處，請看～

《五十嵐路美的甜蜜果醬》書中內容示範如何以當季水果製作鮮美的果醬的詳細說明唷！！

大家現場享用現煮的蘋果果醬、奶油與現烤司康的絕妙搭配

課程結束後，還有「伴手禮」可帶回～今天製作的果醬與司康

最後，感謝「一起來出版社」辦這麼棒的活動！『有做、有吃、又有拿！！』

感恩唷！！超讚的～ 充實的一上午！

老師與所有工作人員們，辛苦囉～