在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包

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之前,我用麵包機做麵包

 

直到麵包機掛了,已停擺了好一陣子

 

直到看到Cecillia這書

 

「比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」就在想

 

「簡單」正是我這懶人所要的,應該可以試試看


任何事都要從基本功練起

 

首做,當然得從「示範款」-核桃鄉村麵包,開始做起

 

雖然現有工具(參照書本中所列出的製作工具)還有些不足


但至少製作[核桃鄉村麵包]所需的材料家裡都有

 

原本「揉麵糰、發酵、烘烤」等一切都由麵包機代勞,一機搞定

 

現在一切要靠自己,還真有些緊張

 

一邊翻書一邊做,總怕漏了什麼

 

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我們家很愛吃核桃,既然是自己做,用料就是要多

但好像準備太多了

不知為何?

準備的油還有很多沒倒完

希望不會造成太大的影響

 

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室溫發酵得還不錯,準備進入冰箱冷藏囉

 

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經過一個晚上的冷藏,拿出來排氣,二次發酵

看起來還不賴嘛!有模有樣的,可以拿去烤了

~~~我們家的小烤箱,把麵包烤焦了

 

雖然去皮後還不錯吃,但不好拿出來見人

 

再接再厲第二個

 

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這次,我在材料上做些變化:「核桃+黑棗乾+燕麥」

第一次做時,油沒倒完

這次一口氣先把油先倒完,再慢慢加水和勻

 

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第一次發酵後,放入冰箱冷藏

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經一晚冷藏後取出,很漂亮吧

很有成就感

有了第一次的經驗,這次我不再一大塊烤了

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排氣後,分成三份,二次發酵

 

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縮小些來烤 

 

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烤好囉

小心翼翼的顧著,還是焦了些,小烤箱就是將?

 

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哈哈

午餐,就來個 [嫩煎迷迭香牛排+花椰菜+烤麵包] 囉!

感覺很棒!很美味!

自己做的嘛,讚!!

 

食譜參考>>「比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

http://bit.ly/1GM105bread

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