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作 者  序

種出新鮮維他命，你也可以做得到！ 
因為一個契機，7年前我開始經營起家庭菜園。一開始是想建造花團錦簇的夢想花園，但後來種菜竟然比種花更吸引我！

隨著時光流逝，我種的菜種類越來越多，耗在菜園的時間也越來越長。在繁忙的生活中，菜園漸漸成為我休閒、放鬆的場所，由其是藉此我得到了隨摘隨吃的便利、吃下肚的安心、勞動的踏實以及分享的滿足等種種樂趣，這使我更熱衷於家庭菜園，也更希望能讓更多人體驗到這些樂趣！
因為自己種菜而感受到的熱情與快樂，所以特別編撰了這本書，並精心挑選了31種容易上手的蔬菜水果，希望讓也想種菜的人也能輕鬆學會。

讓大家不僅能逃離毒害，又能添補家庭所需，讓同樣擁有栽種興趣的人，享受到這樣的好處與快樂，還能食用安心健康的好蔬菜！即使是在小小的陽台、廚房的小角落、狹小的窗台等，也能種出新鮮的可愛蔬菜。
希望本書能為首次挑戰蔬果種植的朋友們，提供最實用的內容，以及對於種植上的種種疑惑能有所幫助。相信我！這樣的過程一定會讓你感到輕鬆容易，而且種菜的時光一定會讓你從繁忙凌亂的生活步調中解脫，感覺到安心、放鬆、踏實。

現在，跟著我一起，體驗「種菜趣」吧！
昔東妍

Part.1栽種蔬菜必學基礎：觀念正確方法對，就能種出100%健康蔬菜

跟我一起栽種健康的蔬菜吧～
健康的蔬菜生長在健康的土地上！
蔬菜要吃什麼長高呢？
該選擇什麼肥料
什麼是肥料？／什麼是有機肥料？
有機肥料是怎麼製造出來的？
什麼是綠肥？／用廚餘製造肥料
該怎麼施肥？
施加基肥的方法／施加追肥的方法
幫忙鬆土、讓土地肥沃的蚯蚓！
今天開始訂定種植計劃！
種什麼植物、多少株？／方位該怎麼選擇？
一起來製作菜圃吧！
田畦該怎麼做？／花盆也可栽種喔！
買種子要先確認2件事！
播種的3大方法
好苗、不好的苗要怎麼分辨？
成功種苗5步驟
澆水一定要注意的事
聰明除草必學技巧
該怎麼架設支架
預防作物倒塌的覆土法
修剪莖部的3種方法
當蔬菜有病蟲害時該怎麼辦？
什麼是「間拔」？
收穫
這些工具都是必備的喔！
菜園平面圖，一起來畫看看吧！
一目了然的栽種時間表

Part.2初學者也能一試成功！——葉菜類＆莖類蔬菜

種植葉菜的初挑戰　萵苣……040
採收萵苣種子／不同的萵苣都試著種看看！
當我們同在一起　茼蒿……054
一邊賞茼蒿花，一邊採收種子～
吃生菜包肉時，絕對不能少的　紫蘇葉……060
採收紫蘇葉種子
佐料少不了這一味　蔥……068
尿肥要怎麼製造？／種蔥的4種方法
蔥泡菜、煎餅裡的　珠蔥……082
夏眠的小蔥
懶人也能種得活　韭菜……088
製作泡菜的材料　大白菜……096
也來栽種小白菜吧！
菜園裡的綜合維生素　菠菜……108
掛在門前食用的　錦葵……116
不用照顧就生機勃勃　紅鳳菜……122
高纖高鐵、全身是寶　地瓜葉……124
炒肉絲最對味！　空心菜……126
宴客擺盤的最佳點綴　青江菜……128

Part.3結實纍纍的畫面，體驗大豐收的樂趣——果實類蔬菜

太漂亮了，好捨不得吃～小番茄……132
番茄喜歡陽光！／番茄討厭相同的位置！
夏日消暑的最佳聖品　小黃瓜……144
家庭菜園的不速之客，蚜蟲！！
放入湯裡或做成煎餅的　櫛瓜……152
白粉病、露菌病的剋星－美乃滋！
健康的紫色蔬菜　茄子……160
拼命吃個不停的二十八星瓢蟲！
馬上摘來吃的新鮮蔬菜　辣椒……168
栽培各種的辣椒苗！
（青陽辣椒、酸漿果辣椒、小黃瓜辣椒、糖草辣椒、墨西哥辣椒、甜椒／紅燈籠辣椒）
像珠子般的顆粒～大豆……180
一起來種豆芽菜吧！／種綠豆試試吧！
吃、喝、用都可以的　絲瓜……190
氣味香甜的紅色寶石　草莓……192
夏天的水果佳品　香瓜……194

Part.4深埋土裡的吮指美味——根莖類蔬菜

親手的栽種美味　馬鈴薯……198
不可食用照到太陽的馬鈴薯！
收成的樂趣最佳！蕃薯……210
蕃薯的莖也要採收／儲藏蕃薯的方法！／蕃薯皮也要吃喔！
享受迅速拔起蔬菜的樂趣　蘿蔔……222
試著栽種小蘿蔔和葉用蘿蔔
橘色色澤的高級蔬菜紅蘿蔔……234
紅蘿蔔＋油＝100％提高吸收率！
在香噴噴的土裡尋找寶物　花生……242
感冒時來一杯！薑茶的材料　生薑……252
本地種薑VS改良品種薑
菜色裡的絕佳材料　洋蔥……260
餐桌上、辦公桌上的小精靈　菇類……262
馬上蒸來吃，最美味　玉米……264