過年買了不少菜,其中白蘿蔔自然不可少,討個「好彩頭」嘛

 

家裡煮了一大鍋的白羅蔔湯

 

還有幾個被我拿來試做醃漬「白蘿蔔蜜」

 

淹漬的白蘿蔔吃起來很爽口,不甜膩

 

將汁液另外裝瓶起來,想喝水的時候就加一些泡來喝

 

在大餐不斷的年節期間,似乎真的有助消化、通腸通便的功效唷

 

有興趣不仿試試看吧

 

*「白蘿蔔蜜」~改善咳嗽、喉嚨痛(參照《吃對蔬食,當然不生病》一書)

 

[材料]:白蘿蔔、蜂蜜,份量比例1:1

[作法]:1.將白蘿蔔皮洗淨,切成骰子狀,放入密封容器中,2.倒入蜂蜜淹過白蘿蔔,靜置2~3小時(我自行加入一個麥飯石壓著),3.待白蘿蔔泡軟後,飲用表層清澈汁液,也可直接食用白蘿蔔。

 

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白蘿蔔,富含維他命c,具有止咳化痰、紓緩喉嚨痛功效;辣味成分,具有殺菌功效。內含消化酵素,能促進消化,調節因感冒便差的腸胃機能,改善食慾不振與消化不良。(蘿蔔的葉子營養價值很高,能提昇免疫機能。通常都被拔掉了,真是可惜,有機會我一定要留著煮湯或煎蛋吃)。

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